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第一章 比選方案
為進一步做好衡陽市城市建設(shè)投資有限公司濱江事業(yè)部（以下簡稱城投濱江事業(yè)部）職工食堂管理工作，全面提升食堂服務(wù)水平，為廣大職工提供優(yōu)質(zhì)、安全的工作餐，現(xiàn)結(jié)合食堂的實際情況，擬對食堂廚師團隊進行公開比選，并在衡陽晚報和公司網(wǎng)站公開發(fā)布比選信息。
一、職工食堂簡介：
城投濱江事業(yè)部職工食堂位于衡陽市珠暉區(qū)湘江東路衡陽市濱江新區(qū)投資有限公司（耒河大橋附近），食堂內(nèi)水、電、氣、粗加工間、消毒間、操做間完備，并按照烹調(diào)區(qū)、切配區(qū)、粗加工區(qū)、清潔區(qū)、就餐區(qū)等配備了相應(yīng)設(shè)施。
二、廚師團隊工作內(nèi)容
1、食堂實行自助餐，每餐用餐人數(shù)在70人左右；
2、早餐：湯粉、鹵粉、面點、粥、涼菜、雞蛋等；
3、中餐：（1）自助餐五菜一湯；(2)公務(wù)及商務(wù)接待餐等；
4、食堂區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生：包括包廂、操作間、餐廳、儲物等；
5、根據(jù)需要制作晚餐及節(jié)假日加班餐。
三、團隊人員配置
廚師團隊人數(shù)不少于4人，人員構(gòu)成為：廚師長1人，副廚1人（其中1名擅長做本地特色菜），配菜工1人，服務(wù)員1人。
四、團隊外包費
本次公開比選廚師團隊勞務(wù)外包費用控制價21.024萬元/年以內(nèi)（含工資、社保費、管理費用、稅金及其它一切費用）。公務(wù)及商務(wù)接待餐加工費不高于100元/桌，晚餐及節(jié)假日加班費另計。
五、資格條件：
1、餐飲管理公司或者具有餐飲管理資質(zhì)的勞務(wù)公司（不接受個人報名）。
2、團隊主要成員（廚師長、副廚）具有餐飲業(yè)五年以上工作經(jīng)歷；
3、在以往的餐飲服務(wù)中，無食物中毒等違法違規(guī)記錄；
4、廚師團隊所有成員須持有有效（近3個月以內(nèi)）的身體健康證明。
六、報名方式：
1、報名時間：2020年11月18日至2020年11月24日，（法定代表人或授權(quán)委托代理人報名時需攜帶本人身份證、授權(quán)委托書、營業(yè)執(zhí)照副本，其中授權(quán)委托書留原件，其它帶原件留復(fù)印件）；
2、報名地點：衡陽市蒸湘區(qū)雨母山鄉(xiāng)湘桂村城投大廈2113辦公室，聯(lián)系電話：周先生 15386011110
七、比選程序、時間、地點：
本次公開比選分資格符合性審查及報價、試菜評分兩個階段。
1、資格符合性審查及報價評分由招投標(biāo)管理部會同申請部門，邀請公司紀(jì)委、市監(jiān)察委駐公司監(jiān)察專員辦從公司專家?guī)斐槿?個評委,對參選的單位提交的相關(guān)資格材料進行符合性審查及報價評分，經(jīng)專家審查符合資格條件的單位進入試菜評分階段。
勞務(wù)外包費用報價總分為20分，最低報價者為滿分20分，其他報價得分為最低報價除以該報價乘以20（超出公開比選控制價為無效報價）
（1）開標(biāo)時間 ：2020年11月27日上午10:00
（2）地點：衡陽市蒸湘區(qū)雨母山鄉(xiāng)湘桂村城投大廈2111會議室
2、試菜評分階段由城投濱江事業(yè)部牽頭制定試菜菜單，并邀請總公司相關(guān)部門代表成立試菜評分小組，負(fù)責(zé)試菜評分（詳見附件：試菜評分辦法）、統(tǒng)計，匯總報價及試菜得分。
（1）試菜時間 ：暫定2020年11月30日開始（具體以電話通知為準(zhǔn)，抽簽決定試菜順序。）。
（2）試菜地點：衡陽市城市建設(shè)投資有限公司濱江事業(yè)食堂。
八、確定食堂廚師團隊
招投標(biāo)管理部根據(jù)報價得分及試菜得分結(jié)果，分?jǐn)?shù)最高為中標(biāo)單位，按流程報公司審批后，由申請部門簽訂廚師團隊外包合同，試用期一個月，合同期限為一年。
試菜評分辦法
一、成立評分小組
由城投濱江事業(yè)部牽頭，邀請濱江事業(yè)部領(lǐng)導(dǎo)及職工代表、紀(jì)檢監(jiān)察室、運營管理部、物業(yè)公司成立評分小組。城投濱江事業(yè)部負(fù)責(zé)制定試菜菜單、發(fā)放評分表、統(tǒng)計評分、并公布評分結(jié)果。
二、試菜評分辦法
試菜滿分為80分，由評分小組根據(jù)早餐味感、質(zhì)感、觀感及中餐口味、刀工、色澤、造型、印象等對廚師團隊進行評分。
三、試菜內(nèi)容
試菜的原材料及配料由城投濱江事業(yè)部準(zhǔn)備，比選團隊按同一菜單進行現(xiàn)場制作，比選團隊不得自帶任何調(diào)味品和食材。
早餐：湯粉、鹵粉、面點、粥、涼菜、雞蛋等。
中餐：自助餐五菜一湯，每餐用餐人數(shù)70人左右
